Ο Γιώργος Χρυσοστόμου γεννήθηκε στις 20 Αυγούστου 1980 στη Ρόδο. Σπούδασε υποκριτική και θέατρο στην Ανώτερη Δραματική Σχολή του Κρατικού Θεάτρου Βορείου Ελλάδος όπου πέρασε πρώτος με υποτροφία και απ' όπου αποφοίτησε το 2001. Πραγματοποίησε το τηλεοπτικό του ντεμπούτο στη σειρά "504 χλμ. βόρεια της Αθήνας" ενώ κορυφαίες στιγμές του, μεταξύ άλλων, ήταν η συμμετοχή στη σειρά "S1ngles", "L.A.P.D." και "Αγγελική". Το 2014 βραβεύτηκε με το βραβείο Χορν για την ερμηνεία του στη θεατρική παράσταση "Mistero Buffo", σε σκηνοθεσία Θωμά Μοσχόπουλου.